Värdeskapande innebär att jordbrukaren/skogsbrukaren själv förädlar sin egen råvara i närområdet. Ett mervärde skapas för konsumenten och producenten/företagaren får ett större ekonomiskt utbyte. Lantbrukaren återtar kontrollen över sin egen produktion, ekonomi och eget liv, samtidigt som tradition, kultur, kunskap och hantverk bevaras och utvecklas även för kommande generationer.

Småskalig lokal förädling ger livskraftiga lantbruk, regional självförsörjning och främjar ett uthålligt samhälle. När det gäller skog måste suveräniteten finnas lokalt, så att skogsbrukaren har kontrollen och därigenom möjligheter att själv förädla och producera exempelvis lister, fönster eller småhus, som ger ett betydligt bättre ekonomiskt utbyte.

Ett återskapat och utvecklat småskaligt jordbruk med förädlade produkter är bra för miljön med öppna landskap som kan ge rekreation till alla och korta transporter, som bevarar hög kvalitet fram till konsumenten. Lokalt förädlade livsmedel ger bra spårbarhet och möjligheter att använda traditionella och geografiskt speciella recept för att bereda mat med smakupplevelser. Arbetstillfällena ökar i bygden och ger kvinnor och män en meningsfull utkomst.

Samarbete mellan producenter är utvecklande och ger god social miljö. Goda kontakter mellan producenter och konsumenter skapar bättre förståelse för varandra och tar tillvara kulturen.

Kortrest mat gör alla till vinnare.